天然酵母とは、普段皆様がお聞きするイースト菌とは違い、

化学物質や添加物を一切使わずに

食物や穀物の酵母を発酵させています。

製法も難しく、多種多様な酵母により味も様々で

安定した味を保つことが非常に困難とされています。

当店では、小麦粉、米、水だけで発酵させた天然酵母を使用しており

水だけで炊くご飯のようにクセが無く、

飽きないパンが作れるように努めております。

現在では食の安全から天然酵母食品を求めている方が日々増加しているようです。